洋酒為什么都用橡木桶?
是因為歐洲盛產(chǎn)橡木，原料充足；橡木的防水性好、透氣性好；橡木韌性好，容易彎曲成型；還有就是它的味道跟酒水很配。而且方便運輸。
橡木桶是因為橡木的特殊香味能溶到酒里，橡木裝酒后澎漲，不開裂，密封好。放入橡木桶當中陳釀一定的年份才會有這些芳香物質，以及高貴的琥珀色/棕黃色。這也是洋酒與我們中國白酒的其中一個差別所在了。
釀酒木桶售價不高，為什么橡木桶一般用來放紅酒?
釀酒木桶售價不高,釀酒木桶的材質一般是橡木,橡木桶能夠增加葡萄酒的色澤,讓酒的顏色顯得更加的鮮明,令人愉悅;再就是橡木桶能夠讓酒中的多酚物質以及芳香物質揮發(fā)出來,讓葡萄酒更有風味;其次,橡木桶有柔化酒的作用。因為橡木桶是由毛孔的,這樣會使空氣進入到酒液里面,這樣空氣中微量的氧化就會有助于葡萄酒的成熟,也會降低葡萄酒的青澀味道。
為什么用橡木酒桶釀酒?
1：橡木桶陳釀的作用是賦予葡萄酒獨特的香氣，穩(wěn)定葡萄酒結構，使葡萄酒風味更復雜。橡木桶在陳釀葡萄酒時，會析出單寧等微量物質到酒液中，給葡萄酒帶來更豐富的香味和口感。 2：橡木桶對葡萄酒大的影響在于使葡萄酒透過適度的氧化使酒的結構穩(wěn)定，并將木桶中的香味融入酒中。橡木桶壁的木質細胞具有透氣的功能，可以讓少量的空氣穿過桶壁，滲透到桶中使葡萄酒產(chǎn)生適度的氧化作用。 3：橡木桶可以賦予葡萄酒獨特的香氣和風味，橡木桶溶出的單寧，使葡萄酒口感更加濃郁復雜，并增加葡萄酒酒體。
橡木桶在釀酒過程中，到底發(fā)揮了什么作用?
1：橡木桶陳釀的作用是賦予葡萄酒獨特的香氣，穩(wěn)定葡萄酒結構，使葡萄酒風味更復雜。橡木桶在陳釀葡萄酒時，會析出單寧等微量物質到酒液中，給葡萄酒帶來更豐富的香味和口感。 2：橡木桶對葡萄酒大的影響在于使葡萄酒透過適度的氧化使酒的結構穩(wěn)定，并將木桶中的香味融入酒中。橡木桶壁的木質細胞具有透氣的功能，可以讓少量的空氣穿過桶壁，滲透到桶中使葡萄酒產(chǎn)生適度的氧化作用。 3：橡木桶可以賦予葡萄酒獨特的香氣和風味，橡木桶溶出的單寧，使葡萄酒口感更加濃郁復雜，并增加葡萄酒酒體。
